DÝŇOVÉ KARI S BATÁTY

1 větší batát
1/2 dýně Hokkaido
římský kmín
garam masala
sůl
mletý zázvor
kurkuma
olivový olej s příchutí pomeranče
kokosové mléko
jasmínová rýže
pražené arašídy /nesolené/


Batát si oloupu a spolu s dýní nakrájím na kostky. Na oleji nechám lehce a krátce opéct římský kmín a koření ať se rozvoní a přidám kostky, které orestuji. Batát a dýni zaliji trochou vody a nechám podusit, až se voda vydusí a zelenina je měkká, tak přidáme kokosové mléko a necháme ještě chvilku povařit. Dosolím a dokořením dle chuti a podávám s jasmínovou rýží, ozdobím praženými arašídy.